Birçok pişirme stiline ve tarifine uyacak çeşitli farklı pişirme kabı türleri mevcuttur. Seçtiğiniz tencere türü normal kullanımınıza dayanacak kadar dayanıklı, temizlenmesi kolay ve ocağınızda kullanım için güvenli olmalıdır. Alışveriş yapanlar tek tek tencere ve tavalar satın alabilir veya ihtiyacınız olan tüm parçaları düşük bir fiyata içeren kullanışlı setleri evlerine getirebilirler.

Paslanmaz çelik ve sert eloksallı alüminyum birçok aşçı için popüler seçimlerdir. Paslanmaz çeliğin, tüm mutfak teknikleri için yeterince çok yönlü olması ve ısıyı iyi tutması gibi birçok avantajı vardır. Aynı zamanda dayanıklı ve çekicidir. Ancak cam veya seramik ocaklarda kullanılması tavsiye edilmez çünkü bu yüzeylerle reaksiyona girebilir ve çizikler ve oyuklar bırakabilir.

Emaye dökme demir birçok aşçı için iyi bir seçimdir. Bu tencereler, tavalar ve Hollandalı fırınlar, herhangi bir ek baharat gerektirmeden terbiyeli bir yüzey görevi gören camsı bir kaplamaya sahiptir. Bununla birlikte, ham demiri açığa çıkarabilecek ve dayanıklılığı azaltabilecek ufalanmayı önlemek için dikkatli bir şekilde işlenmesi gerekir. Emaye kaplama bulaşık makinesinde yıkanabilir ancak ani ve hızlı sıcaklık değişikliklerinden zarar görebilir.

Karbon çeliği aşçılar arasında popülerlik kazanan başka bir metaldir. Ucuzdur ve çok dayanıklıdır ancak asitli gıdalara tepki verebilir ve uygun şekilde baharatlandırılmazsa paslanabilir. Karbon çeliği tavanın en önemli faydası, dökme demire benzer, doğal olarak yapışmaz bir iç kısım elde etmek için baharatlanabilmesidir. Bu özellikle güveç ve sote tavaları gibi daha büyük tavalar için geçerlidir. Ayrıca diğer metallerden daha hızlı ısınabilir, bu da onu kızartma ve kızartma gibi bazı yüksek sıcaklıkta pişirme yöntemleri için ideal kılar.

Bakır pahalı bir malzemedir ancak belirli görevler için onu üstün bir pişirme kabı seçeneği haline getiren benzersiz özelliklere sahiptir. İnce soslar üretmek ve etleri sotelemek için idealdir. Aynı zamanda kaynatma için de kullanılabilir ve yüksek sıcaklıklarda ısıtılabilir.

Diğer pişirme kabı malzemeleri arasında teflon ve anodize alüminyum bulunur. Daha yaygın olarak Teflon olarak bilinen PTFE, yapışmaz pişirme kapları için yaygın olarak kullanılan bir kaplamadır. Bu tip pişirme yüzeyi, markaya göre değişebilen teflon, titanyum ve alüminyum gibi farklı maddelerin karışımından yapılmıştır. Eloksallı alüminyum, paslanmaz çelikten daha sert, yapışmaz bir malzemedir ve alüminyum kadar dayanıklı olmasa da cam veya seramik ocaklarda kullanılabilir.

Doğru pişirme kabını seçmek tamamen bütçeniz, pişirme tarzınız ve pratiklik arasında bir denge bulmakla ilgilidir. Alışveriş yapanlar, internetten veya BJ's Toptan Satış Kulübü gibi fiziksel perakendecilerden alışveriş yaptıklarında çok çeşitli ürünlerde harika fiyatlar bulabilirler. Mümkünse alışveriş yapanlar, ellerinde nasıl bir his bıraktığını görmek ve kulpların rahat ve güvenli olduğundan emin olmak için pişirme kaplarını satın almadan önce mutlaka denemelidir. Ayrıca üreticinin tavsiyelerini okumalı ve pişirme kabının ocakta kullanıma uygun olduğunu doğrulamalıdırlar.